Konopné pivo
Spojením dvou příbuzných rostlin z čeledi konopovitých (chmele a konopí) vzniká živé konopné pivo KONOPEX.
Myšlenka našeho piva
Zkušenosti sládka, kvalitní lokální suroviny a tradiční řemeslné postupy. Kvalita má přednost před kvantitou a pomíjívými trendy.
I když se spojení chmele a konopí v pivu může zdát netradiční, ve skutečnosti k sobě tyto dvě kulturní plodiny patří. Konopí seté (Cannabis sativa) a chmel otáčivý (Humulus lupulus) jsou botanický příbuzné rostliny a spadají do čeledi konopovitých (Cannabaceae).
Ve vyladěných recepturách je konopí použito v čistě přírodní a surové podobě. Nepracujeme s čištěnými konopnými extrakty, izoláty nebo botanickými terpeny. Spíš než na aktuální trendy a vysoký obsah CBD se soustředíme na výběr kvalitního, správně uskladněného a voňavého českého konopí, které je použito v odpovídajícím množství a ve správnou chvíli. Tradičnímí a řemelsnými postupy jsme tak schopni předat pivu příjemnou vůni a chuť vybraných odrůd konopí.
Plnou a bohatou chuť konopného piva KONOPEX dotváří kromě surovin i proces vaření a jeho čerstvost. Naše pivo je nefiltrované a nepasterizované. To znamená, že má sice kratší trvanlivost, ale naopak zůstane "živé" a zachová si všechny prospěšné kvasinky, probiotika a aromatické prvky, které nabízí plnohodnotný chuťový zážitek i další benefity spojené s obsahem blahodárných živých kultur, které nebyly znehodnoceny teplem (pasterizace) nebo filtrací.
Na zdraví!
Pivní festivaly, hudební akce a milníky
Konopné pivo původně vzniklo jako prostředek na propagaci veletrhu KONOPEX, ale chytlo se tak, že jsme s ním začali objíždět různé akce a festivaly. Nakonec jsme tuto myšlenku použili také jako komunikační kanál k šíření osvěty a možnost, jak si s lidmi povídat o prospěšných vlastnostech této univerzální rostliny. Myšlenka zafungovala – jak jinak a lépe získat v česku pozornost veřejnosti, než pivem? 😀
- 2016
- 2017
- 2018
- 2019
- 2020
2016 – Hledání sládka
Plán byl jasný – najít řemeslný pivovar a zkušeného matadora, který bude ochotný se naučit pracovat s konopím. Jak ve spilce, tak s úřady. V roce 2016 se do toho každý nehrnul.
2017 – První várka konopného piva
Litry vypitých vzorků a dlouhé hledání se vyplatilo. Začali jsme spolupracovat s minipivovarem Skřečoňský žabák. Naše spolupráce funguje a kvete doteď.
2018 – Festivalová jízda
Tento rok jsme do toho šlápli naplno a od jara do podzimu jsme zvládli objet zhruba 30 akcí. Takže skoro každý víkend v různých koutech Česka – pivní i hudební festivaly, městské slavnosti, gastro události, privátní akce, klubové party... Náročný rok, plný cestování, čepování a debatování o konopí. Došlo i na nějaké to festivalové ocenění pro naše konopné pivo!
2019 – Jízda pokračuje
Od jara do podzimu opět na cestách po naší krásné vlasti. Proběhlo taky několik výčepních zastávek v Polsku, Slovensku nebo Rakousku.
2020 – Rok suché pípy
Úspěšná šnůra byla přerušena celosvětovým šílenstvím a opatřeními. Dva roky suché pípy, ale konopné pivo přežilo.
Výroba konopného piva
Příjemná alchymie začíná už u výběru odrůdy. Zohledňuje se výnos, obsah látek i další vlastnosti herby. Vůni a chuť konopného piva ovlivňuje terpenový profil odrůdy, období sklizně, ale také způsob sklizně (ruční sběr). Následně také šetrné a pozvolné sušení.
Pozvolným sušením v ideálních podmínkách a přirozeně nižších teplotách si zachová materiál zdravou barvu a vůni. Sušina se následně uskladní a dále probíhá staření/zrání. Díky tomu dochází v materiálu k dalším procesům, které pak pozitivně ovlivňují vlastnosti sušiny a tím i příjemný chuťový zážitek.
Když se skloubí kvalitní suroviny a zkušenosti sládka s vyladěnou recepturou... Tak už jen zbývá si počkat, než při ležení doběhnou ty správné procesy, díky kterým vznikne český národní nápoj s ohnivou jiskrou a tím správným řízem.
Konopné pivo KONOPEX se vaří v pravidelných a menších šaržích, aby nedocházelo ke kolísání kvality a čerstvosti. Stáčí se do PET lahví i KEG sudů.
Konopný ležák KONOPEX 11°
Spodně kvašený, nefiltrovaný a nepasterizovaný český světlý ležák plzeňského typu
Od klasických piv se liší tím, že konzumenty spíše povzbuzuje, než utlumuje. Je charakterizováno svou vysokou plností, odpovídající hořkostí se zlatavo-oranžovou barvou a lahodnou vůní a chutí konopí... je harmonizující! Uařeno na základu z kvalitních žateckých chmelů, doplněné o konopí seté – pěstováno na Moravě. Konopí seté má nízký obsah THC (max. do 0,3%) a vysoký obsah dalších kanabinoidů, jako např. CBD nebo CBG, které jsou pro lidský organismus velice prospěšné.
- Konopný světlý ležák plzeňského typu
- Nefiltrované, nepasterizované
- Obsah alkoholu 4,6 %
- Barva 12 EBC
- Hořkost 33 IBU
Složení: voda, moravský slad, žatecký chmel, konopí seté, pivovarské kvasnice
KONOPEX Divoká desítka
Živé, svrchně kvašené, nefiltrované a nepasterizované pivo typu Pale Ale
Charakteristické svou karamelovou až měděnou barvou podobnou lesnímu medu s příjemnou vůní divokých květů. Řízné pivo s plnou chutí a poctivou hořkostí v lahodné kombinaci dvou příbuzných plodin – chmele a konopí. Ruční sběr a tradiční řemeslo. Výjimečnost tohoto piva je v použitých surovinách. Divoké – volně rostoucí konopí rumištní (Cannabis ruderalis) spolu s divokým chmelem lze považovat za dědictví naší krajiny. Ryzí síla a vlastnosti, které už po generace vybírá, šlechtí a formuje příroda. Chuť volně rostoucí svobody v každém loku.
- Konopné pivo typu Pale Ale
- Nefiltrované, nepasterizované
- Obsah alkoholu 3,6 %
- Barva 18 EBC
- Hořkost 36 IBU
Složení: voda, moravský slad, divoký chmel, žatecký chmel, divoké konopí (Cannabis ruderalis), pivovarské kvasnice
Chci se stát velkoodběratelem
Máte hospodu, restauraci, klub nebo víkendově vytíženou garáž s rotující pípou a žíznivými přáteli?
